8月23日，昆明有雨，濕度63%，溫度24℃，今天是“63方程式”2017年度的第42場(chǎng)品鑒會(huì)。參加我們此次品鑒會(huì)的有云南大學(xué)的張理珉老師以及其他新加入的幾位茶友。
今天我們喝的是兩款生茶，注水出湯熟悉的味道散發(fā)出來(lái)。
6次出水，樣1湯色金黃明亮，每一泡湯感均勻、穩(wěn)定，口感柔和甜潤(rùn)。；“533”開(kāi)湯，茶湯濃郁，香氣高揚(yáng)，入口苦甜，苦澀不顯。
6次出水，樣2湯色黃亮，湯質(zhì)甜柔，回甘悠長(zhǎng)；“533”開(kāi)湯，樣2口感比樣1更加濃重，飽滿，回甘迅速，茶香顯，略有煙味。
兩款茶在口感上差異大，但是冷香都很好。
2017年南糯正山餅茶葉底：
2017年易武正山餅茶葉底：
張理珉老師對(duì)茶葉的口感一向很準(zhǔn)，分享當(dāng)中給了我們很多專(zhuān)業(yè)、見(jiàn)解獨(dú)到的回答，在座的小伙伴們都贊不絕口。
到了猜產(chǎn)區(qū)環(huán)節(jié)，有人猜勐海、有人猜易武，大家都把產(chǎn)地區(qū)域鎖定在了西雙版納。最后主考官揭曉答案，這兩款茶都來(lái)自于西雙版納有名的產(chǎn)區(qū)，樣1是2017年的易武正山，樣2是2017年的南糯正山。
答案揭曉后，大家更對(duì)易武和南糯的口感有了更深刻的印象，但相比南糯多數(shù)人更喜歡易武茶柔和的口感和香氣，而少數(shù)人喜歡南糯茶的比較霸氣的口感。
易武的柔，不僅表現(xiàn)在它的香揚(yáng)水柔，更是一種內(nèi)在的呈現(xiàn)。因此也更加令人沉迷于它的滋味。易武口感上的細(xì)膩柔和和飽滿醇厚的湯感，獨(dú)具魅力；而南糯口感上的濃厚、生津回甘，與易武正山正好相互配合補(bǔ)充，獨(dú)特而又不失魅力。
正如張老師所說(shuō)“不同消費(fèi)者喜歡的口感都不同，一個(gè)人的喜好不能代表大家的喜好。”
每個(gè)人的味蕾對(duì)每一種滋味都有不同的感受，所以也就產(chǎn)生了各自獨(dú)特的見(jiàn)解和看法。有人獨(dú)愛(ài)易武的柔，也有人偏愛(ài)南糯的香氣。
建議最佳沖泡時(shí)間為：17年易武正山餅茶10S醒茶，20s、20s、20s、20s、25s、30s；17年南糯正山餅茶10S醒茶15s、15s、15s、15s、20s、25s。
